コレクトンズのこと
ようこそCOLLECTONSヘ。ここは私たちの“本気のあそび場”。長年研究を重ねてきた自慢の生パスタを提供するだけでなく、ヒト・モノ・コトが集まるワクワクするような仕掛けを詰め込みました。美味しいだけでなく、心躍る時間『PASTIME』を、あなたと一緒に楽しみたい。目指したのは「本気であそぶ大人ってカッコイイ！」と子どもたちが思える未来です。
“ワクワク”を実験するラボ
人のつながりが生む
化学反応がおもしろい
人と人がつながり、集まることで何かが生まれる高揚感＝“化学反応”が起きる仕掛けを。ビジネスの交流や地域のコミュニティはもちろん、私たちが面白そうだと感じることに真剣に取り組み、そこから新たな価値を生み出していきます。
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様々な用途で使えるカンファレンスルーム
商談やイベントなど様々な使い方ができる空間。この部屋を起点に、思いがけぬ化学反応が生まれるかも…！？
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次世代のリーダーを育むチャレンジングなバー
バーに立つのは、飲食に限らず様々な夢を持つ店長。各々が研究開発したオリジナルのメニューを提供します。
圧倒的存在感の生パスタ店を創出
生パスタをきっかけに、
夢を広げるサポートを
大阪エリアで「山根屋」と「やまねや 生パスタ研究所」。この2つのブランドに携わってきました。コンセプトの異なる店舗展開で積み重ねた長年の経験と知識を、飲食産業のみならず、みなさまに惜しみなく提供いたします。
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オペレーション作りを含む店舗展開もおまかせ
提供の速さや無駄のないオペレーション、サービスのノウハウを伝授。店舗経営の課題解決をお手伝いいたします。
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生パスタを主力メニューに！
「生パスタを今後取り入れてみたい」「メニュー開発を相談したい」という店舗様へ向けた自社商品の提案や運営サポートも行います。
昼も夜も、生パスタを美味しく
どんな時も美味しい！
進化し続ける生パスタ
お米のように日本人が満足できるパスタは作れないか？お客様はもちろん自分たちが満足できるパスタを追求することを長年続けてきました。そこから厳選した素材を確かな技術で精製し、誕生した生パスタ。でも、もっと美味しくできるはず。私たちは生パスタの美味しさに、飽きることなくとことん挑戦しています。
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保存料不使用、最高の生パスタ
デュラム小麦と北海道産小麦をブレンド。製麺後は一日寝かすことで弾力が増して、さらにもちもち食感に！
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昼と夜で異なる2種の食感
もっちり食感が際立つランチの生パスタに対して、バーではお酒に合うよう少し太めで歯切れの良い麺を使用。
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「美味しい」をとことん探求したソース
味わいを決めるソース。地下のLABOで研究開発した味が、2階のファクトリーでメニュー化することも。
高品質の生パスタを毎日製麺
“飲食店”の枠を超越した
本気のファクトリー
2階のファクトリーには真空押出機とロール製麺機の製麺機が。その大きさは、製麺工場さながらの迫力です。ここで作られた自慢の生パスタは飲食店様への卸販売のほか、店内をご利用のお客様にご購入していただくことも可能です。
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2種の麺を製造できる、製麺工場
1日で約600食分を製造できるパワフルな製麺機が2台。食感の異なる2種の生パスタを毎日製造します。
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こだわりの生パスタを飲食店様へお届け
こだわりの生パスタを卸販売いたします。とことん質を追求した麺を、ぜひメニューに取り入れてみませんか？
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ランチの後には生麺のお持ち帰りも！
ランチのセットメニューの中には「生パスタの持ち帰り」も。ご家庭でもお気軽にお楽しみいただけます。
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【2F】 製麺機
1時間で600食分を製造できる押出式製麺機に、ロール式製麺機。食感の異なる2種の生パスタを毎日製造します。
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【2F】 ショーケース
食事しながら間近で眺められる製麺機。都会の製麺所的ポジションとして、工場見学のように楽しんでいただくことも予定。
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【B1】カンファレンスルーム
COLLECTONSのコミュニケーションの場の要。商談、子どもの集まりなど自由にお使いください。もちろん合コンもアリ、です。
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【B1】DJブース
歓送迎会や周年パーティ、展示会など、企業様への貸切時にも役立つ充実の音響設備。音楽好きの方のためにPA対応もいたします。
代表メッセージ
おいしいメニュー開発、心地いい空間、環境整備など、飲食店が社会に評価される存在となるべくお店づくりに精一杯励んできました。
お店を運営していく中でもっとなにかできないか？と考え、食だけでなくヒトやコトの交流によってさまざまなモノが生まれる場としてCOLLECTONSを立ち上げました。
私たちや関わる皆さまの姿を見て、子どもたちに大人って面白そうだなと感じてもらえればこんなに嬉しいことはありません。そのためにも何事にも本気で、楽しんで取り組んでいます。
- owner
- 山根 佑次
2008年12月、「自家製生パスタ専門店 山根屋」を大阪・本町にオープン。その後、2015年12月には「中崎パスタ店 山根屋」を、2017年6月「鉄板バルMUGI」鉄板焼き屋に挑戦。2021年4月には姉妹ブランドとして、より高品質な味わいを提供する「やまねや 生パスタ研究所」を阪急うめだ本店に展開。新たなビジネスにチャレンジするため2024年1月、COLLECTONSオープン。
会社情報
- 会社名
- 株式会社コレクト
- 設立
- 2014年2月
- 所在地
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〒541-0054 大阪府大阪市中央区南本町3-1-3
カネセ第3ビル2F
- 事業内容
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麺製造業、製麺の卸販売、レストラン事業、
飲食店プロデュース&コンサルティング
アクセス
〒541-0054 大阪府大阪市中央区南本町3-1-3 カネセ第3ビル2F
大阪メトロ各線「本町駅」9番出口より徒歩3分
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